İSTANBUL

YUFKACILAR VE KADAYIFÇILAR ESNAF VE SANATKARLAR ODASI

1 KG YUFKA ÜRETİM MALİYET HESAPLAMASI TABLOSU

01.01.2026 Tarihinden itibaren uygulanacaktır.

 

UN VE TUZ GİDERİ	41,80.-TL
İŞÇİLİK GİDERİ (maaş, sigorta, işçi stopaj,yol,yemek)  (3 kişi imalathanede çalışmaktadır.) (Kalfa, Yedekçi, Sulayıcı, 1 kişi Tezgahtar toplam 4 personel)	90,00.-TL
İŞYERİ KİRA-STOPAJ GİDERİ	18.40.-TL
ELEKTRİK, SU, DOĞALGAZ, TELEFON İŞLETME GİDERLERİ	18.00.-TL
AKARYAKIT, SEVKİYAT, AMBALAJ VE TEMİZLİK İŞLETME V.B GİDERİ	18.00.-TL
TOPLAM MALİYET ÜRETİM FİYATI	188,20.-TL

 AÇIKLAMA: Bu tablo da yer alan harcama kalemleri, üretim yapan yufka dükkânlarının ortalama satış fiyatının yapısını göstermektedir. Hesaplamalar da işçilerin kıdem ve ihbar tazminatları dahil edilmemiştir. Un, İşçilik, kira v.b gibi değişkenlik gösteren harcamalar doğrultusunda her dükkanın üreticinin farklı maliyet yapısı vardır.

Ham madde fiyatlarında ki yüksek fiyat artışı maliyetleri büyük ölçüde artırmıştır, fiyat tarifesi maliyet hesaplarında %20 asgari belirlenen kar oranı tüketicilerin de alım gücü düşünülerek kar oranı düşük tutularak % 20’a olarak belirlenmiştir.

Yufka satış fiyatının maliyet + % 20 asgari kar oranı ile satılması belirlenmiştir.

 Yufka Maliyeti                  : 188,20.-TL

%20 asgari Kar oranı      :  37.64.-TL

Satış Fiyatı                        :  225.84.-TL 

EL YUFKASI FİYAT TARİFE SATIŞ FİYATI :225.00.-TL (kdv dahil) olarak onaylanmıştır.

(01.01.2026 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere uygulanacaktır.)

Sektörümüzdeki değerli esnaflarımıza yeni yufka ve kadayıf fiyat tarifemiz hayırlı olsun.

Bol, bereketli ve kazançlı işler dileriz.  Emeğiniz her daim kıymetli ve değerli olsun.